वेजीटेबल कबाब(vegetable kabab recipe)
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वेजीटेबल कबाब एक healthy snacks है क्योंकि इसे अनेक प्रकार की सब्जियों से बनाया जाता है। ये कम oily होता है जिसे weight बढ़ने का डर भी नहीं रहता। शाम के समय अगर स्नैक्स मे कुछ healthy मिल जाय तो मज़ा आ जाता है।
सामग्री
• दही – 2 छोटी चम्मच
• बेसन – 2 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• धनिया – 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• हारा धनिया – 3 से 4 डँड़िया ( बारीक कटा )
• पोधिना – 1 से 2 डँड़िया ( बारीक कटा )
• शिमला मिर्च – आधी लाल और पीली
• बैंगन छोटे वाले – 2
• पनीर – 5 से 6 क्यूब मे
• प्याज़ – 1
• गाजर – 1
• तेल – 1 छोटी चम्मच
विधि
1. सबसे पहले कुछ डँड़िया लीजिये फिर उन को पानी से गीला कर लीजिये, और अलग रख दीजिये, ताकि डंडियो मे आग नही लग सके।
2. एक बाउल मे दही, बेसन, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, लहसुन और अधरक का पेस्ट, हारा धनिया, और पोदीना डाल कर मिला लीजिये।
3. शिमला मिर्च, गाजर, प्याज़, बैंगन, पनीर इन्हे बड़े - बड़े टुकड़ो मे या चकोर साइज़ मे काट लीजिये।
4. डंडियो मे ये सारी सब्ज़ी अंदर डाल दीजिये। उसके बाद बाउल का मसाला सब्जियों के ऊपर लगा दीजिये। हरी प्याज़ डाल कर garnish कर लीजिये|
5. एक पैन मे तेल डाल कर गरम कर लीजिये उसमे डंडियो मे लगी सब्ज़ी को चारो तरफ से सेख लीजिये हल्की भूरी कर लीजिये। अगर आप के पास तंदूर हो तो तंदूर पर भी सेख सकते हो।
6. वेजीटेबल कबाब बन कर तैयार है। कबाब पर हरी प्याज़ डाल कर garnish कीजिये।
7. पोदीने की चटनी के साथ serve कीजिये।
