तिल कुट के लड्डू (Tilkut Ke Ladoo)
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तिल कुट के लड्डू मकर संक्रान्ति के दिनो मे बनाये जाते है। तिल कुट के लड्डू गरमी करते है इसलिये हम इसे सर्दियो मे खाते है। लड्डू को लम्बे समय के लिये रख सकते है ये जल्दि से खराब नही होते। आज हम तिल कुट के लड्डू बनाने वाले है।
सामग्री
• तिल – ½ किलो
• गुड़ – ½ किलो
• घी - 2 छोटी चम्मच
विधि
1. तिल को कढ़ाई मे हल्की ऑच पर लगातार चमचे से चलाते हुए हल्के ब्रोउन होने तक भून लीजिये।
2. भुने तिल को कूट लीजिये। (तिल को आमाम दासते मे कूट सकते है )
3. कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर गरम कर लीजिये और अब गुड़ को छोटे छोटे टुकड़ो मे करके घी मे धीमी ऑच पर गुड़ को पिघला लीजिये। गुड़ पिघलने पर गैस को तुरन्त बन्द कर दीजिये।
4. पिघले गुड़ में भुने कुटे हुये तिल अच्छी तरह से मिला लीजिये। तिल कुत का मिश्रण बनकर तैयार है।
5. हाथ मे घी लगाकर, हाथ को चिकना कर लीजिये। मिश्रण मे से 1½ टेबल स्पून ले लीजिये और उससे गोल गोल लड्डू बना लीजिये। गोल गोल लड्डू सारे मिश्रण से बनाकर रखते जाईये।
आपके तिल कुट के लड्डू बनकर तैयार है।
(तिल कुट के लड्डू गरम गरम मिश्रण से बनाए जाते नही तो ठड़ा होने पर मिश्रण जमने लगता है और फिर बनना मुश्किल होता है)
