आवँले की मीठी सब्जी(Sweet Amla Curry )
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आवँला बाल, त्वचा, आँख, पाचन सभी के लिए अच्छा रहता है। इसे खाने से शरीर और दिमाग अच्छा रहता है| इसमें विटामिन सी की काफी मात्रा होती है| आज हम आवँले की मीठी सब्जी बनाने वाले है।
०तैयारी का समय :- 5 मिनट
०बनाने का समय :- 10 से 15 मिनट
०कुल समय :- 20 मिनट
०सरविंग :- 2 से 3 सदस्यों के लिए
सामग्री
• आवँला - 250 ग्राम
• सौंफ – ½ कप (भीगी हुई)
• लाल मिर्च - 1छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• प्याज – ½ (बारीक़ कटा)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी)
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – 2 टेबल स्पून
विधि
1. आवँले को पानी में इतना उबाले की उसकी पीस व गुठली अलग हो जाये और आवँला नरम हो जाये।
2. कड़ाही में तेल गर्म कर लीजिये, जब तेल में से हल्का धुँआ उठने लगे तब पर जीरा डाल दीजिये और हल्का भूरा होने दीजिये| फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिये।
3. अब कड़ाही में सौंफ व सभी मसालें डाल कर हल्का भूरा होने तल भून लीजिये| फिर आवँला डाल कर 2 मिनट तक पका लीजिये|
4. आवँलों में चीनी डालकर चम्मच से चलाते हुए चीनी पिघलने तक पका लीजिये, फिर गैस बन्द कर दीजिये|
आप की सब्जी बन कर तैयार है| इसे रोटी या पराठो के साथ सर्व कीजिये|
