पालक का रायता (Spinach ka Raita Recipe )
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रायता विभिन्न प्रकार के होते है, आज हम पालक का रायता बनाने जा रहे है, जिसे हम पराँठे के साथ खा सकतें है। पालक मे आइरन की मात्रा काफी होती है। पालक हैल्थ के लिए काफी अच्छा रहता है, जिन मे ब्लड की कमी होती है उन्हे पालक खाना चाहिए।
सामग्री
• पालक - 1 गुछा ( उबाले हुआ )
• दही - 2 कप
• चिनी – 1 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 टेबल स्पून ( भूना हुआ )
• हरी मिर्च -1 ( बारीक काट लीजिये )
• नमक - स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबल स्पून
विधि
1. एक बर्तन मे पानी गरम कर लीजिये। पानी उबल जाए तब उसमे पालक डाल कर उबाल लीजिये। अब पालक को एक छलनी मे डाल दीजिये, जिस से पानी निकल जाए।
2. अब दुसरे बर्तन मे ठड़ा पानी ले लीजिये और पालक को पानी मे डाल दीजिये। फिर पालक को निकालकर अच्छे से निचोड़ लीजिये। पालक को मिक्सर मे बारीक पीस लीजिये।
3. कड़ाही मे तेल गरम कर लीजिये। अब उसमे जीरा, हरी मिर्च और पालक डाल कर 2 मिनट तक पका लीजिये।
4. दही मे नमक और चिनी मिला कर अच्छे से फेट लीजिये। दही को ठड़ा होने के लिये freezer मे रख दीजिये।
5. Freezer से दही निकाल कर भूना हुआ पालक डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
आपका पालक का रायता तैयार है। सजाने के लिये ऊपर से थोडा सा भूना हुआ जीरा भी डाल सकते है।
