पालक और कॉर्न (Spinach Corn)
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पालक और कॉर्न हेल्थ के लिए काफी अच्छा रहता है, इसमें आयरन की मात्रा काफी होती है। कॉर्न को हम मक्के के दाने बोलते है| आज कल कॉर्न मार्केट में असानी से मिल जाता है| इसे आप रोटियों, नान, पराठे, आदि के साथ खा सकते है। इसे बनाना काफी आसान है।
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 20 मिनट
• कुल समय: 35 मिनट
• सरविंग capacity: 4 सदस्यों के लिये|
सामग्री
• पालक - 1 किलो
• लहसुन – 6 से 7 कलियों
• टमाटर – 2
• प्याज़ – 2 (छिलका निकाल कर)
• अदरक - 2 इंच (छिलका निकाल कर)
• हरी मिर्च - 2 से 3
• सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
• जीरा – ½ छोटी चम्मच
• हींग - 2 पिंच
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• कॉर्न – 2 कप (उबले हुए)
विधि
1. पहले पालक की डंडीयो को काट कर थोडा मोटा मोटा काट लीजिये। फिर अच्छी तरह से धो लीजिये।
2. पालक को कूक्कर मे डाल दीजिये, उसमे आधा गिलास पानी डाल कर कुकर का ढ़कन बंद कर दीजिये। उसके बाद 4 से 5 सीटी लगवा लीजिये। फिर कुकर का प्रेसर ख़तम होने का इंतजार कीजिये। उसके बाद ढ़कन खोल कर, साग को ठंडा होने दीजिये, उसके बाद मिक्सी मे साग को बारीक़ पीस लीजिये और अलग निकाल कर रख दीजिये।
3. अदरक, पायज़, हरी मिर्च, लहसुन को थोड़ा सा बारीक़ पीस लीजिये और अलग निकाल कर रख दीजिये। फिर टमाटर को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये।
4. कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे, जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने पर, हरी मिर्च, अदरक, प्याज़ का पेस्ट ड़ाल दीजिये, मसाले को हल्का भूरा होने तक पका लीजिये। फिर टमाटर डाल दीजिये और अच्छी तरह चम्मच से चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक तेल ऊपर दिखाई नहीं देने लगे।
5. कढ़ाई मे मिक्सी का पिसा हुए पालक डाल दीजिये, सब्जी को ढक दीजिये उसके बाद 5 मिनट के लिए गैस को चलने दीजिये। फिर उबले हुए कॉर्न डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये और गैस पर 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये| पालक कॉर्न बन कर तैयार है। उस पर एक चम्मच घी डाल कर सर्व कीजिये|
