रवा इडली (Rava Idli Recipe)
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रवा इडली सूजी से बनाई जाती है। डोसे के पेस्ट की तरह रवा इडली के पेस्ट को रात भर पानी मे भिगोने की जरूरत नहीं होती इसलिये इसे बनाने मे टाइम कम लगता है और ये oily भी नहीं होती हें। इसे सांभर, नारियल, मूँगफली की चटनी के साथ खा सकते है।
सामग्री
• सूजी – 1 कटोरी
• दही – 1 कटोरी
• पानी – 1/4 कटोरी
• तेल – 1 चम्मच
• इनो साल्ट – 1/2 चोटी चम्मच
विधि
1. दही और पानी को अच्छी तरह फेट लीजिये। एक बाउल मे सूजी निकाल लीजिये उसमे नमक, फेटा हुआ दही डाल दीजिये चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये अगर पेस्ट गाढ़ा लगे तो उसमे पानी और मिला लीजिये। पेस्ट को उतना गाढ़ा रखना है जितना हम पकोड़ियों के लिये रखते है। पेस्ट को 1 घण्टे के लिए रख दीजिये।
2. एक घण्टे के बाद इनो साल्ट डाल दीजिये, चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये। पेस्ट फूलता हुआ दिखाही देगा। पेस्ट को ज़्यादा देर तक नही मिलाना क्योंकि ज़्यादा मिलाने से इनो साल्ट मे से गैस खत्म हो जायगी।
3. कूकर या पतीले मे एक गिलास पानी डाल के गैस पर ढख कर रख दीजिये।
4. इडली स्टैंड मे तेल लगा लीजिये, फिर स्टैंड मे इडली का पेस्ट डाल दीजिये। एक टाइम मे 12 से 16 इडली बन सकती है, ये मात्रा स्टैंड के ऊपर निर्भर करती है।
5. इडली स्टैंड को पतिले या कूकर मे रख दीजिये और उसे ढख दीजिये। 8 से 10 मिनट तक पकने दीजिये, उसके बाद आप चाकू को इडली मे डाल कर देख लीजिये की इडली चाकू पर चिपक तो नहीं रही, पकी हुई इडली चाकू पर नहीं चिपकेगी|
6. जब इडली पक जाए तब स्टैंड को ठंडा होने के लिए रख दीजिये, चाकू की मदद से इडली निकाल लीजिये।
इडली बन कर तैयार है।
