कद्दू की सब्जी (Pumpkin ke sabzi Recipe)
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कद्दू ज़्यादातर लोग पसंद नहीं करते, अगर आप कद्दू को इस तरीके से बनाते हो तो आप जरूर पसंद करेंगे। अगर आप सफर पर जा रहे है तो आप टिफ़िन मे इसे लेकर जा सकते है और ये पूरी के साथ बहुत सुवादिष्ट लगता है।
सामग्री
• कद्दू – 500 ग्राम
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी
• मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• ज़ीरा – 1 छोटी चम्मच
• हिंग – 1 पिंच
• नमक – स्वादानुसार
• प्याज़ – 1 बारीक कटा
• आमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• धनिया पउडर – 1 छोटी चम्मच
• तेल – 2 छोटे चम्मच
• हरा धनिया – 1/2 छोटी कटोरी बारीक कटा
विधि
1. कद्दू से गूदा, बीज और छिल्का निकाल कर 1/2 इंच लंबे टुकड़ो मे काट लीजिये।
2. एक कड़ाही मे तेल डालिए, जब तेल मे से हल्का धुआँ उठने लगे तब उसमे ज़ीरा, हिंग और मेथी दाना डाल कर हल्का भूरा होने तक पकने दीजिये। फिर उसमे प्याज़ और हरी मिर्च डाल दीजिए, और इसे भी हल्का भूरा होने तक भून लीजिये उसमे लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डाल दीजिए और तब तक भून लीजिए जब तक मसाला तेल छोड़ने नहीं लगता।
3. फिर उसमे कद्दू डाल दीजिए और ढक कर 8-9 मिनट तक मीडियम आँच पर पकने दीजिए। कद्दू को चैक कर लीजिए कद्दू पका या नहीं। अगर कद्दू अभी भी नहीं पका हो तो, उसे फिर से 1-2 मिनट तक पकने दीजिए।
कद्दू की सब्जी बन कर तैयार है इस पर हरा धनिया डाल कर serve कीजिए।
