वेजीटेबल पासता (Pasta Recipe)
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पासता एक इटालियन डिश है। इसे घर पर बना सकते है और इसे बनाने मे जायदा टाइम भी नहीं लगता। वेजीटेबल पासता दूसरे पासता से पोष्टिक होता है।
सामग्री
• ब्रोकेली – 250 ग्राम
• बैल पेप्पर – 150 ग्राम ( लाल और पीली शिमला मिर्च )
• बेबी कॉर्न – 1/2 छोटा पैकेट
• गाजर – 1 मीडियम साइज़
• काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
• हरी शिमला मिर्च – 1
• पासता – 250 ग्राम
• टमाटर – 4 बड़े साइज़ ( मिक्सर मे पीस लीजिये )
• प्याज़ – 1 मीडियम साइज़
• लसुन पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वदनुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• सोया सौस – 1/2 छोटा चम्मच
• आर्गानो पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• चिल्ली फिलेक्स – 1/2 छोटा चम्मच
• आलिव ऑइल – 3 छोटा चम्मच
विधि
1. पासता को एक पतीले मे डाल दीजिये और उसमे 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच आलिव ऑइल डाल कर उबाल लीजिये। पासता जायदा नरम नहीं होना चाहिए, नहीं तो वो बीच मे से फट जायगा। पासता को छलनी मे निकाल लीजिये।
2. शिमला मिर्च और बैल पेप्पर के बीज निकाल कर पासता के जीतने साइज़ मे काट लीजिये। गाजर का छिलका हटा कर पासता के साइज़ मे काट लीजिये। ब्रोकेली, प्याज़ और बेबी कॉर्न को भी पासता के साइज़ मे काट लीजिये।
3. सारी सब्जियों को एक पतीले मे डाल दीजिये और उसमे पानी की मात्रा उतनी रखनी है की सारी सब्जियाँ पानी मे डूब जाए और तब तक पकने दे जब तक सब्जियाँ नरम नहीं हो जाती। उसके बाद सब्जियों को छलनी मे छान लीजिये।
4. एक कड़ाही मे तेल गरम कर लीजिये उसमे लहसुन पेस्ट डाल कर हल्का भून लीजिये, फिर इसमे प्याज़ डाल कर हल्का भूरा होने तक पकने दीजिये। गरम मसाला, लाल मिर्च, काली मिर्च धनिया पाउडर औ सोया सौस डाल कर 1 मिनट तक पकने दीजिये। अब इसमे टमाटर प्यूरि डाल कर 2 मिनट तक पकने दीजिये।
5. सारी सब्जियाँ डाल दीजिये और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दीजिये। उसके बाद पासता डाल दीजिये और अच्छी तरह से चम्मच से हल्के हाथ से मिला लीजिये। अब पासता मे चिली फ्लेक्स, नमक और आर्गानो पाउडर डाल कर मिला कर 1 मिनट के लिए पकने दीजिये।
पासता बन कर तैयार है गरमा गरम परोसे।
