पनीर पुलाव (Paneer Pulav )
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चावल तो सभी पसंद करते है दाल चावल, वेज पुलाव, मीठे चावल, मटर पुलाव और आदि। पनीर काफ़ी पोष्टिक होता है। इन्हे अगर हम चावलो के साथ बनाते है, तो बच्चे बिना नखरे किए खा लेते है। आज हम पनीर पुलाव बनाते है।
तैयार करने का समय :45 मिनट
बनाने का समय : 10- 15 मिनट
कुल समय : 45-50 मिनट
Serving Capacity :4
सामग्री
• चावल – 2 छोटी कटोरी (बासमती )
• पनीर – 1 बड़ी कटोरी
• दाल चीनी – 1 टुकड़ा
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी
• हरा धनिया – 1 छोटी कटोरी
• लोंग – 3 से 4
• बड़ी इलाइचि – 2 से 3
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादनुसार
• दाल चीनी – 1 टुकड़ा
• घी – 2 छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच कदूकस की हुई
विधि
1.चावलो को 30 मिनट पानी मे भिगो दीजिए, और अब साबुत मसालो को कूट लीजिए।
2.कुकर मे घी डालकर गरम होने दीजिए, जब घी गरम हो जाए तब उसमे कुटा हुआ मसाला और जीरा डाल दीजिए। जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तब उसमे हरी मिर्च, कुटी हुई अदरक डाल कर चम्मच से अच्छी तरह से चलाइये, और 2 मिनट तक पकने दीजिए।
3.कुकर मे चावल, पनीर के टुकड़े और नमक डाल दीजिए और पानी की मात्रा चावलो से दुगनी रखनी है, फिर कुकर का ढकन बंद कर दीजिए। जैसे ही कुकर से प्रेसर आए, गैस बंद कर दीजिए। 5-6 मिनट बाद कुकर खोल लीजिए।
पनीर पुलाव बनकर तैयार है। हरा धनिया डाल कर अचार या चटनी के साथ परोसिए।
