मटन करी (Mutton Curry)
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मटन हेल्थ के लिए काफ़ी अच्छा होता है। मटन सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। मटन को घर में बनाना काफ़ी आसान है और हयगिनेनिक भी होता है। मटन बनाने में थोड़ा समय लगता है। तो आज हम मटन करी बनाने वाले है। इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते है।
तैयार करने का समय :1/2 घंटा
बनाने का समय : 1 1/2 घंटा
कुल समय :2 घंटा
Serving Capacity : 2
सामग्री
मटन- 1/2 किलो
प्याज़ - 2
टमाटर -2
लौंग- 4
दाल चीनी- 2-1/2 इंच
हरी मिर्च - 2
जीरा -1/2 टेबल स्पून
हल्दी - 1/4 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर -1/4 टेबल स्पून
लाल मिर्च – स्वादानुसार
अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
लहसुन – 6
धनिया – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार
विधि
1.मटन को अच्छे से साफ़ कर लीजिए,अब कुकर में पानी डाल कर लौंग, दालचीनी, मटन और साबुत काली मिर्च डाल कर मटन को पका लीजिए।
2.पहले तेल, प्याज़, लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए। अब कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पका लीजिए। फिर लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल दीजिए। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल कर 2 मिनट तक चला लीजिए।
3.अब पके हुए मटन के मिश्रण को डाल कर हल्की आंच पर पका लीजिए। इसमें इच्छा अनुसार पानी डालिये और ग्रेवी पकने तक उबाल लीजिए। जब मटन का मसाला गाढा हो जाए तब गैस बंद कर दीजिए और कटी हुई हरी धनियां छिड़क कर सर्व करे।
आपका मटन करी बनकर तैयार है। गरमा गरम परोसे और मटन के स्वाद लीजिए।
