मोमोस (Momos)
Rating 
4/
5
based on
1 reviews
Viewed 741 times
मोमोस टिबेटन डिश है। आजकल तो मोमोस सभी पसंद करते है। सबसे सही बात यह है कि तेल का कम प्रयोग होता है। आज हम मोमोस बनाने वाले है।
सामग्री
• मैदा - 1 कप
• बन्द गोभी - एक कप ( कद्दूकस किया हुआ )
• फूल गोभी - एक कप ( कद्दूकस किया हुआ )
• काली मिर्च - 1/4 चम्मच से कम
• हरी मिर्च - स्वादानुसार
• लाल मिर्च - स्वादानुसार
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा
• सिरका - 1 टेबल स्पून
• सोया सास - 1 टेबल स्पून
• तेल - 2 टेबल स्पून
• नमक - स्वादानुसार
विधि
1.मैदे को छानकर,नमक और तेल मिला लीजिए। पानी मिलाते हुए नरम गूंथ लें। अब आटे को आधे घंटे के लिए ढक कर रख दीजिए।
2.अब कढाई में तेल गरम करके, उसमे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए। सारी सब्ज़ियां डाल के तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूने फिर नमक, काली मिर्च, सोया सास और प्याज़ डाल कर मिला लीजिए। इसे 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। फिर गैस बंद करके ठंडा होने दे।
3.गुंथे हुए आटे की 1-16 लोइया बना ले। फिर पूरी के आकार का बेल ले। अब बेली हुई पूरी में एक बड़ा चम्मच स्टफिंग भर के चारों तरफ से मोड़ते हुए मोमो के आकार का बना ले। अगर मोमो का आकार न बन पाए तो गुझिया के आकार का भी मोड़ सकते है। सारे मोमोज़ को इसी तरह से भरकर रख लीजिए।
4.अब स्टीमर ( स्टीमर ना हो तो आप इडली मेकर या कोई बड़ा बर्तन का भी प्रयोग भी कर सकते है) में पानी डाल के गरम करे फिर जाली में मोमोज़ को थोडा थोडा दूर दूर रख के भाप में 8-10 मिनट तक पका लीजिए।
गर्मा-गर्म मोमोज़ तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकालें और लाल मिर्च की चट्नी या सौस के साथ परोसे।
