मेथी की कढ़ी - Methi Ki Kadhi in Hindi - How to make Methi Ki Kadhi - Recipe of Methi Ki Kadhi in hindi

How to make Methi Ki Kadhi - Recipe in Hindi

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मेथी की कढ़ी (Methi Ki Kadhi)


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कढ़ी अनेक तरह से बनाई जाती है जैसे पालक, मेथी, पकोड़े, बूंदी, सेव आदि की कढ़ी। आज हम मेथी की कढ़ी बनाने वाले है, कढ़ी को रोटी या चावल के साथ बहुत पसंद किया जाता है।
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• बनाने का समय: 20 मिनट
• कुल समय: 35 मिनट
• सरविंग capacity: 4 सदस्यों के लिये|

सामग्री

• मेथी – 200 ग्राम
• दही – 200 ग्राम
• तेल -1 से 2 टेबिल स्पून
• प्याज़ – 1
• लहसुन – 4 से 5 कलियाँ
• हींग — 1 पिंच
• जीरा — 1/4 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर —1/4 छोटी चम्मच
• धनियां पाउड - 1 छोटी चम्मच
• बेसन — 4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर — 1/4 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च —1- 2 बारीक कटी हुई
• नमक — स्वाद अनुसार
• हरा धनियाँ — 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)


    

विधि

1. मेथी धो कर डंठल काट कर बारीक काट लीजिए।
2. दही मे बेसन और पानी डाल लीजिए, पानी की मात्रा दही के बराबर रखिये और अच्छी तरह से मिला लीजिए।
3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये उसमे हींग और जीरा डाल दीजिए, जीरा भुनने के बाद प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डाल दीजिये, हल्का भूरा होने तक पकने दीजिए। फिर हल्दी पाउडर, धनियां, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर तब तक पकने दीजिये जब तक मसाला तेल नही छोड़े। उसके बाद मेथी डाल दीजिये और ढक कर 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिए।
4. फिर दही डाल कर चम्मच से तब तक चलाते रहे जब तक कढ़ी उबलने नही लगती। उस के बाद ढ़क कर 5 मिनट तक पकने दीजिये, कढ़ी पर हरा धनिया डाल दीजिये, कढ़ी बन कर तैयार है।