केसर पिस्ता कुल्फी (Kesar Pista kulfi Recipe)
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कुल्फी तो सब लोग पसंद करते है। बचपन में तो सब ने काफी कुल्फी खाई होगी। कुल्फी बनाने के लिए दूध को गाढ़ा करना पड़ता है। इसे बनाना काफी आसान होता है।
तैयार करने का समय : 6 से 8 घंटे
बनाने का समय : 20 मिनट
कुल समय : 6 से 8 घंटे
सर्व : 3 सदस्यों के लिए
सामग्री
• दूध – 1 लीटर (फुल्ल क्रीम)
• चीनी – ½ कप
• कस्टर्ड मिक्सर / कौर्नफ्लौर - 1 टेबल चम्मच
• फ्रेश क्रीम – 4 टेबल स्पून
• पिस्ता – 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए)
• बादाम – 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए)
• छोटी इलाइची – 5 से 6 (छिलका निकाल कर)
• केसर – एक पिंच
विधि
1. दूध को गरम कर लीजिये, जब दूध उबलने लगे तब उसमे से 1 कप दूध निकाल लीजिये। फिर कप वाले दूध मे कस्टर्ड पाउडर या कौर्नफ्लौर और क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
2. गरम दूध में चीनी डाल कर चम्मच को चलाते हुए मिक्स कर लीजिए।
3. फिर से दूध उबलने लगे तब आँच धीमी कर दीजिये और कोर्न्फ्लौर वाला दूध थोडा थोडा करके डाल दीजिये। दूध को तब तक पकने दीजिये, जब तक दूध ½ नहीं हो जाता।
4. जब दूध ½ हो जाएगा तब केसर, इलाइची, बादाम और पिस्ता डाल कर अच्छे से मिक्स कर लिजिये और गैस बंद कर दीजिये।
5. फिर कुल्फी मोल्ड में भर दीजिये और कुल्फी को 6 से 8 घंटे के लिए जमने के लिए रख दीजिये।
आपकी केसर पिस्ता कुल्फी बन कर तैयार है। कटे हुए पिसते डाल कर सर्व कीजिये।
