कटोरी चाट - Katori Chaat in Hindi - How to make Katori Chaat - Recipe of Katori Chaat in hindi

How to make Katori Chaat - Recipe in Hindi

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कटोरी चाट (Katori Chaat )


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चाट खाना सभी को अच्छा लगता है| चाट हम ज्यादातर बाजार का ही खाते है पर यदि हम बाजार जैसा चाट बना पाये तो अलग ही बात है। आज हम कटोरी चाट बनाते है।

०तैयारी का समय :- 15 से 20 मिनट
०बनाने का समय :- 10 मिनट
०कुल समय :- 30 मिनट
०सरविंग :- 3 से 4 सदस्यों के लिए

सामग्री

• मैदा - 1 कटोरी
• काले चने - आधा कटोरी (उबले हुए)
• आलू – 1 (उबले हुए) बड़ा वाला
• प्याज – 2 (बारीक़ कटे हुए)
• मीठी इमली चटनी – 1 टेबल स्पून
• हरी धनिया, मिर्च चटनी – 1 टेबल स्पून
• चाट मसाला - 1छोटा चम्मच
• हरा धनिया पत्ती – 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
• नमक - स्वादानुसार
• हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी)
• टमाटर – 2 (बारीक़ कटा)
• अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
• दही - 1 कटोरी
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• तेल - आवश्यकतानुसार


    

विधि

1. मैदा में थोड़ा सा 1 टेबल स्पून तेल, अजवाइन और नमक डालकर नरम आटा गूँथ लीजिये।
2. आटे से निम्बू से भी छोटी लोईयाँ बनाकर बेल लीजिये। अब स्टील की छोटी कटोरी के चारों ओर तेल लगाकर मैदा की बिली हुई पूरी को चारों तरफ अच्छी तरह चिपका दीजिये।
3. कड़ाही में तेल गरम कर लीजिये, फिर इस पूरी लगी कटोरी को उस में डाल कर हल्का भूरा होने तक तल लीजिये।
4. तलने पर कटोरी मैदा की पूरी से अलग हो जायेगी। स्टील की कटोरी को कड़ाही से निकाल लीजिये और मैदा की पूरी का आकार कटोरी जैसा हो जायेगा ।मैदा की कटोरी को धीमी आंच में हल्का भूरा होने तक तल लीजिये। इसी तरह बाकी पूरियों को तल कर मैदा की कटोरी बना लीजिये।
5. कुछ मैदा के आटे से से छोटी - छोटी पपड़ी भी तल लीजिये।
6. अब एक बाउल में दही को छोड़कर सभी सामग्री को मिला कर व पपड़ी को चूर कर इन मैदा की कटोरियों में भर कर ऊपर से दही डाल कर सर्व कीजिये।