जीरा राइस (Jeera Rice )
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जीरा राइस बनाने में काफी आसान होते है। इसे आप कम समय में बना सकते है और खाने में काफी स्वादिष्ट होते है। आप जब भी बाहर जाते हो और राइस खाने का मन होता है, तो आप जीरा राइस order करते हो, प्लेन राइस की जगह।
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 25 मिनट
• कुल समय: 55 मिनट
• सरविंग Capacity: 4 सदस्यों के लिये
सामग्री
चावल बनाने के लिए
• चावल – 2 छोटी कटोरी (बासमती)
• तेज पत्ता – 1
• हरी इलाइची – 2 से 3
• नमक – स्वादनुसार
• जावित्री – 1 से 2
• बड़ी इलाइची – 1
• लोंग – 2
चावल में तड़का लगाने के लिए
• घी – 2 छोटी चम्मच
• नींबू – 1 रस निकला हुआ
• जीरा – ½ टेबल स्पून
• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा)
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी
विधि
1. चावल को पानी से धो लीजिये| फिर 20 मिनट के लिए पानी मे भिगो दीजिये।
2. उसके बाद पतीले में 6 छोटी कटोरी पानी डाल दीजिए| फिर सारे साबुत मसाले और चावल भी पानी में डाल कर चावल को धीमी आंच पर बिना ढके अच्छे से पका लीजिये।
3. फिर चावल को छलनी में डाल दीजिये, ताकि अतरिक्त पानी निकल जाए। चवाल को ठंडा होने के लिए रख दीजिये।
4. पैन या कढ़ाई में घी डाल कर घी गरम कर लीजिये, जब घी गरम हो जाएगा तब उसमे जीरा डाल दीजिए और अच्छे से हल्का भूरा होने दीजिये।
5. फिर हरी मिर्च डाल कर हल्का सा भूरा होने तक पका लीजिए। फिर चावल डाल दीजिये और हलके हाथ से मिक्स कर लीजिये। फिर कटा हुआ हरा धनिया डाल कर हलके से मिक्स कर लीजिये, ताकि चावल टूटे नहीं।
जीरा राइस बान कर तैयार है। इसे दाल, राजमा, छोले, रायता और कढ़ी के साथ सर्व कीजिये।
