हरा भरा पुलाव (Green Vegetable Pulao Recipe)
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चावल बनाने मे काफी आसान होते है। अगर आप को चावलो मे कुछ variety चाहिए तो आप हारा भरा पुलाव बना सकते हो।
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 25 मिनट
• कुल समय: 55 मिनट
• सरविंग Capacity: 4 सदस्यों के लिये
सामग्री
• चावल – 2 छोटी कटोरी (बासमति)
• हरा धनिया – 1 बड़ी कटोरी
• दाल चीनी – 1 टुकड़ा
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी
• शिमला मिर्च – 1 बीज निकाल कर ( बारीक कटी )
• मटर – 1 छोटी कटोरी
• लोंग – 3 से 4
• बड़ी इलाइचि – 2 से 3
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादनुसार
• दाल चीनी – 1 टुकड़ा
• घी – 2 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर
• नींबू – 1 रस निकला हुआ
• अदरक – 1 इंच कदूकस की हुई
विधि
1. हरे धनिये का साफ कर के ढंडिया निकाल दीजिये। उसके बाद मिक्सी मे पीस लीजिये।
2. चावल को भी 30 मिनट तक पानी मे भिगो दीजिये। साबुत मसालो को कूट लीजिये।
3. सारे मसालो को दरदरा कूट लीजिये।
4. कुकर मे घी डाल कर गरम होने दीजिए, जब घी गरम हो जाए तब उसमे कुटा हुआ मसाला और जीरा डाल दीजिए। जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तब उसमे हरी मिर्च, कुटी हुई अदरक डाल कर चम्मच से मसलो को अच्छी तरह से चलाइये, उसके बाद उसमे शिमला मिर्च, मटर डाल कर 2 मिनट तक पकने दीजिए।
5. उसके बाद कुकर मे चावल, नमक और नींबू का रस डाल दीजिये और पानी की मात्रा चावलो से दुगनी रखनी है, फिर कुकर का ढकन बंद कर दीजिए। जैसे ही कुकर से प्रेसर आए, गैस बंद कर दीजिए। 5-6 मिनट बाद कुकर खोल लीजिए।
हरा भरा पुलाव बान कर तैयार है। हरा धनिया डाल कर अचार या चटनी के साथ परोसिए।
