गोभी पराठे(Gobhi Paranthe Recipe)
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गोभी के पराठे सुबह के नाश्ते के लिए अच्छी ऑप्शन होतें है, अगर सुबह कुर-कुरे पराठे मिल जाए तो मज़ा आ जायेगा और ये सर्दियों में ज्यादा बनाए जाते है| पराठो को हम रायता, अचार या चटनी के साथ खा सकते है।
सामग्री
• गोभी आधा किलो
• जीरा भून कर बारीक पिसा हुआ
• हरी मिर्च - 2से 3
• आटा - 2 बड़ी कटोरी
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• गरम मसाला एक छोटी चम्मच
• हरा धनिया – आधी छोटी कटोरी
• तेल या घी
विधि
1. गोभी को अच्छी तरह से धो लीजिये, उसके बाद गोभी को कदूकस कर लीजिये और हरी मिर्च, हरे धनिया को बारीक काट लीजिये| गोभी मे पिसा हुआ जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला लीजिये। उसके बाद गोभी मे से पानी दबा दबा कर निकालना है, या फिर कड़ाही मे मूली का मसाला डाल कर गैस को 5 मिनट के लिये चलाएं, ताकि पानी निकाल जाये|
2. आटे मे नमक स्वादानुसार डाले फिर आटे को अच्छी तरह से घूंथ लीजिये|
3. फिर आटे की लोई बनाए और उसको रोटी की तरह बेल लीजिये, उसमे गोभी का मसाला डाल दीजिये और उसको चारो तरफ से मिला दीजिये, पलोथन लगा कर फिर से बेल लीजिये। उस के बाद तवे पर डाल कर दोनों तरफ से सेख लीजिये, पराठे पर तेल या घी लगा कर सेख लीजिये| पराठा बन कर तैयार है।
