धनिया तुरई चटनी(Dhaniya Turai Chutney)
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चटनी भोजन के स्वाद को बढ़ाती है , तथा साथ में भूख को भी। हमने खट्टी- मीठी व मसालेदार कई तरह की चटनीयाँ खाई होगी।आज हम धनीया व तुरई की पौष्टिक चटनी बनाने वाले हैं।
०तैयारी का समय -:-5 मिनट
०बनाने का समय-:10-15मिनट
०कुल समय-:20 मिनट
०सरविंग -:2 सदस्यों के लिए
सामग्री
तुरई-2
हरीमिर्च -1(बारीक कटी हुई)
अदरक-1 इंच का टुकड़ा
राई-आधा छोटा चम्मच
जीरा-आधा छोटा चम्मच
चना दाल-1 छोटा चम्मच
उड़द दाल -1 छोटा चम्मच
हरा धनिया पत्ती-आधा छोटी कटोरी
नमक-स्वादानुसार
तेल- 2 छोटे चम्मच
तड़के के लिए- तेल-1बड़ा चम्मच
राई-आधा छोटा चम्मच
करीपत्ता -5-6 पत्ते
हींग- चुटकी भर
विधि
1) तुरई को धोकर छीले व छोटे-छोटे टुकडे काट लें।
2) कड़ाही में तेल गर्मकरें व इसमें जीरा, राई, करीपत्ता व दोनों दालें डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूने। अब तुरई व हरी मिर्च , नमक डालकर चलाते हुए नरम होने तक पकाये व गैस बंद कर दें।
3) ठंडा होने पर धनिया पत्ती डालकर चटनी पीस लें और इस चटनी में तड़का लगा दें। अब हमारी तुरई धनिया की स्वादिष्ट चटनी तैयार है।
