धनिया तुरई चटनी(Dhaniya Turai Chutney)
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चटनी भोजन के स्वाद को बढ़ाती है, तथा साथ में भूख को भी। हमने खट्टी- मीठी व मसालेदार कई तरह की चटनीयाँ खाई होगी।आज हम धनीया व तुरई की पौष्टिक चटनी बनाने वाले हैं।
• तैयारी का समय -:-5 मिनट
• बनाने का समय-:10-15मिनट
• कुल समय-:20 मिनट
• सरविंग -:2 सदस्यों के लिए
सामग्री
• तुरई-2
• हरी मिर्च -1(बारीक कटी हुई)
• अदरक-1 इंच का टुकड़ा
• राई -1/2 छोटा चम्मच
• जीरा-1/2 छोटा चम्मच
• चना दाल-1 छोटा चम्मच
• उड़द दाल -1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया पत्ती-1/2 छोटी कटोरी
• नमक - स्वादानुसार
• तेल- 2 छोटे चम्मच
• तड़के के लिए- तेल -1 बड़ा चम्मच
• राई-आधा छोटा चम्मच
• करीपत्ता -5-6 पत्ते
• हींग- चुटकी भर
विधि
1. तुरई को धोकर छीले व छोटे-छोटे टुकडे काट लें।
2. कढ़ाई में तेल गर्म करें व इसमें जीरा, राई, करीपत्ता व दोनों दालें डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूने। अब तुरई व हरी मिर्च, नमक डालकर चलाते हुए नरम होने तक पकाये व गैस बंद कर दें।
3. ठंडा होने पर धनिया पत्ती डालकर चटनी पीस लें और इस चटनी में तड़का लगा दें। अब हमारी तुरई धनिया की स्वादिष्ट चटनी तैयार है।
