चना दाल वडा | मसाला वडा(Chana Daal Vada Recipe | Masala Vada Recipe )
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चना दाल वडा साउथ इंडिया की काफी फेमस डिश है| इसे बनाने के लिए दाल को पानी में भिगोना पड़ता है, ताकि दाल नरम हो जाए, चने की दाल हेल्थ के लिए काफी अच्छी रहती है, इसे आप नाश्ते में या स्नक्स की तरह खा सकते है| इसे आप air tight container में 1 से 2 दिन तक रख सकते है|
तैयार करने का समय : 4 घंटे
बनाने का समय : 20 मिनट
कुल समय : 4 घंटे 20 मिनट
सर्वे : 7 से 8 वडा
सामग्री
• चना दाल – 1 कटोरी
• हरी मिर्च – 5 से 6
• हरा धनिया – 1 छोटी कटोरी
• प्याज़ – 1
• तेल – तलने के लिए
• लाल मिर्च – स्वादनुसार
• अदरक – 1 इंच
• नमक – स्वादनुसार
• गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
• करी पत्ते – 6 से 7
• सोफ – 1 छोटी चम्मच
• हिंग – 1 पिंच
विधि
1. चना दाल को 3 से 4 घंटे तक पानी में भिगो दीजिये|
2. हरी मिर्च और प्याज़ को काट कर मिक्सर में डाल कर हल्का सा पीस लीजिये, अब इसमें चना दाल, करी पत्ता, हरा धनिया, सोफ, अदरक डाल कर मिक्सर से दरदरी पीस लीजिये, दाल को पिसते समय पानी नहीं डाले और ज़यादा बारीक़ भी नहीं कीजिये|
3. अब मिक्सर से दाल को किसी पतीले में निकाल लीजिये, फिर इसमे सारे मसाले डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिये|
4. कडाही में तेल डाल कर गरम कर लीजिये जब तेल गरम हो जाए, तब हाथ में मिक्सर लीजिये और हाथ पर थोडा चपटा कर लीजिये और कडाही में डाल कर मध्यम आंच पर तल लीजिये, गैस को मध्यम आंच पर ही रखना है और हल्के भूरे होने तक तल लीजिये|
5. एक प्लेट में नैपकिन लगा लीजिये, फिर दाल वडे को नैपकिन के उपर निकाल लीजिये|
आप का दाल वडा बन कर तैयार है, इसे आप हरी या लाल चटनी के साथ खाइए|
