बेसन का चीला (Besan Ka Cheela)
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बेसन का चीला आप नाश्ते मे खा सकते है। इसे दही, मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ खा सकते है इसमे आप अनेक प्रकार की सब्जियाँ डाल सकते है। ये पोष्टिक भी होता है। आज हम बेसन का चीला बनाते है।
सामग्री
बेसन का चीला बनाने के लिए
• बेसन – 3 कटोरी
• लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच
• प्याज़ – 1 मीडियम साइज़
• गाजर – 1 मीडियम साइज़
• पत्ता गोभी – आधी छोटी कटोरी
• टमाटर – 1 मीडियम साइज़
• हरा धनिया – आधी छोटी कटोरी
• हरि मिर्च – 2
• बन्द गोभी – 1 छोटी कटोरी
• तेल – 4 छोटी चम्मच
• हिंग – 1 पिंच
विधि
1. अदरक, टमाटर, पत्ता गोभी, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, आदि को मिक्सी मे बारीक पीस लीजिये।
2. बेसन को किसी पतीले मे छान लीजिए। इसमे नमक, हिंग, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डाल लीजिए। बेसन मे 1/2 गिलास पानी डाल कर गुठलियाँ खतम कर लीजिए। इसमे मिक्सी की पिसी हुई सब्जियाँ और हरा धनिया बारीक काट कर डाल दीजिए फिर अच्छी तरह से मिला लीजिए, अब पानी की मदद से पेस्ट को पकोडो के पेस्ट के जितना गाड़ा रखना है। पेस्ट को 2 मिनट तक अच्छी तरह फेट लीजिए, उसके बाद पेस्ट को 15 मिनट के लिए ढख कर रख दीजिए।
3. नानस्टिक तवे को गरम करने के बाद उस पर 1 छोटी चम्मच तेल डाल लीजिये, तेल को तवे पर फैला लीजिए, चिकने तवे को गीले कपड़े से पोछ लीजिए ताकि तवा ज़्यादा गरम न रहे। एक छोटी कटोरी पेस्ट डाल कर चम्मच से 10 से 12 इंच diameter के गोल आकार मे फैला लीजिये। एक छोटी चम्मच तेल लेकर चीले के चारो तरफ फैला लीजिये।
4. बेसन के चिले को तब तक सेखिए जब तक वो नीचे से हल्का भूरा नहीं हो जाता, भूरा होने के बाद उसे पलट दीजिए फिर दूसरी तरफ से भी हल्का भूरा होने तक सेख लीजिए। ठीक इसी तरह और चीले बना लीजिये।
बेसन का चीला बन कर तैयार है आप इसे लाल चटनी, हरी चटनी, आदि के साथ खा सकते है।
