आलू गाजर मेथी की सब्जी - Aloo Gajar Methi ki Sabzi in Hindi - How to make Aloo Gajar Methi ki Sabzi - Recipe of Aloo Gajar Methi ki Sabzi in hindi

How to make Aloo Gajar Methi ki Sabzi - Recipe in Hindi

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आलू गाजर मेथी की सब्जी (Aloo Gajar Methi ki Sabzi)


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मेथी की सब्जी आप सर्दियों में खा सकते है। अगर हम मेथी के साथ गाजर और आलू डाल कर बनाते है, तो खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है| मेथी पेट के लिए अच्छी रहती है और गाजर आखो के लिए। इसे पराठे या रोटी के साथ खा सकते है
• तैयारी का समय: - 20 मिनट
• बनाने का समय: - 10 मिनट
• कुल समय: - 40 मिनट
• सरविंग: - 4 से 5 सदस्यों के लिए

सामग्री

• आलू – 1
• गाजर – 2
• जीरा – 1 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
• नमक - स्वादानुसार
• सरसों तेल – टेबल स्पून
• आमचूर पाउडर – ¼ टेबल स्पून
• हरी मेथी – ½ किलो
• लहसुन – 5 से 6 कलियाँ
• धनिया पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
• गरम मसाला – ½ टेबल स्पून
• हरी मिर्च – 2
• प्याज़ – 1
• टमाटर – 1


    

विधि

1. आलू और गाजर का छिलका उतार कर बारीक़ काट लीजिये| मेथी की डंडियाँ निकाल कर पत्तो को बारीक़ काट लीजिये। फिर सब्जी को अच्छी तरह धो लीजिये।
2. प्याज़, लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये।
3. कड़ाही मे तेल गरम कर लीजिये, जीरा डाल कर हलका ब्राउन होने तक भून लीजिये। फिर प्याज़, हरी मिर्च और लहसुन डाल कर हल्का भूरा होने तक पक्का लीजिये, फिर इसमें टमाटर डाल कर तब तक पकने दीजिये जब तक मसाला तेल नहीं छोड़ने लगता।
4. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और आमचूर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
5. अब आलू और गाजर डाल दीजिये और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिये| ढक कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दीजिये।
6. फिर मेथी के पत्ते डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये| कडाही को ढक कर आलू के नरम होने तक पका लीजिये| आलू को दबा कर देखिये आलू पक्के या नहीं, अगर नहीं पक्के हो तो थोड़ी और देर पकने दीजिये।
आप की आलू गाजर मेथी की सब्जी बन कर तैयार है।